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——從醫學營養到家庭照護的全方位解析 一、前言：長壽社會中的營養新挑戰 在香港這個邁向超高齡社會的城市，長者健康議題正以前所未有的速度浮上檯面。根據香港統計處資料，2039年本港每三名居民中就有一人年齡達65歲或以上。這不僅意味著壽命延長，更代表「如何健康地老去」成為新焦點。 然而，實際情況卻令人擔憂。許多長者雖然「吃三餐」，卻仍面臨「營養不良」：牙齒鬆動難咀嚼、食慾低落、腸胃吸收能力下降、慢性病限制飲食、藥物影響味覺……這些看似瑣碎的問題，長期下來可能導致體重下降、免疫力減弱、肌肉流失（肌少症）及復原力下降。 研究顯示，約有四分之一香港長者存在營養不良風險，這不僅降低生活品質，更會增加跌倒與住院率。面對這些挑戰，**營養奶（Nutritional Milk / Oral Nutritional Supplement, ONS）**作為一種專為長者設計的「醫學級營養飲品」，正逐漸成為居家照護的新標準。 二、什麼是營養奶？它與普通牛奶、豆奶的本質區別 許多人誤以為「營養奶」就是「高鈣牛奶」或「豆奶」，實際上兩者截然不同。 營養奶 屬於臨床營養配方食品，是醫學與營養學結合的成果。它以高熱量、高蛋白、全營養為設計原則，在少量（約200–300毫升）的體積中，濃縮一頓正餐的營養。 分類 普通牛奶/豆奶 營養奶（ONS） 主要用途 日常飲用、補鈣 補充全面營養、支援康復 熱量密度 約60 kcal/100ml 約120–150 kcal/100ml 蛋白質含量 約3g/100ml 約6–10g/100ml 維生素礦物質 基本含量 綜合每日需求比例設計 消化吸收 普通 易消化吸收，針對長者腸胃調整 適用人群 一般人 長者、病後康復者、吞嚥困難者 簡言之，營養奶是一種「液態全餐」，能在小體積內提供完整、易吸收的營養，特別適合進食困難、需額外營養補給的長者。 三、長者為何特別需要營養奶？五大生理現實 隨著年齡增長，人體營養吸收與代謝逐漸改變。以下五大因素，是導致長者「吃得多卻不營養」的根源： 胃容量縮小 年齡越大，胃排空速度減慢、容量減少，稍微進食便感飽足，導致攝取量不足。 消化酶分泌減少 胃酸與胰液分泌下降，使蛋白質與脂肪吸收效率降低。 味覺與嗅覺退化 食物變得「沒味道」，進食慾望下降。 慢性疾病干擾代謝 糖尿病、心臟病、腎病等疾病限制飲食種類...